職業ごとに必要なスキルはどれくらい違うのか——食品・建設24職業で読み解く

「手先の器用さ」ではなかった

職業データベースに載る各職業には「重要なスキル」と「重要な知識」が5つずつ登録されている。食品製造と建設の24職業を並べてみると、意外な事実が見えてくる。

上位に並ぶのは、**傾聴力・説明力・読解力・指導・文章力**である。手先の技術ではない。

たとえば[パン製造、パン職人](/job/panseizou-panshokunin.html)の重要スキルは「読解力・傾聴力・指導・説明力・文章力」の5つ。5つとも人と言葉に関わるものだ。[洋菓子製造、パティシエ](/job/yougashiseizou-pateishie.html)も[惣菜製造](/job/souzaiseizou.html)も、並び順が違うだけで中身は同じ5つである。

同じ「食品づくり」でも中身は分かれる

一方で、同じ食品製造の中にも別系統がある。

| 職業 | 重要なスキル(抜粋) | 重要な知識(抜粋) |

|---|---|---|

| [豆腐製造、豆腐職人](/job/toufuseizou-toufushokunin.html\) | 道具・機器・設備の選択／複雑な問題解決／継続的観察と評価 | 生産・加工／輸送／機械 |

| [ビール製造](/job/biiruseizou.html\) | クオリティチェック／保守点検／計器監視 | 生産・加工／事務処理／機械 |

| [ワイン製造](/job/wainseizou.html\) | クオリティチェック／修理／継続的観察と評価 | 生産・加工／生物学／化学 |

| [和菓子製造、和菓子職人](/job/wagashiseizou-wagashishokunin.html\) | 傾聴力／指導／説明力／読解力 | 生産・加工／顧客サービス／販売・マーケティング |

豆腐やビールは「設備を選び、見張り、直す」側。和菓子やパンは「人に伝え、教え、売る」側。同じ食品でも要求される力が違う。

[しょうゆ製造](/job/shouyuseizou.html)は「操作と制御」、[水産ねり製品製造](/job/suisanneriseihinseizou.html)は「操作と制御」と「企業・組織の活動の分析」が入り、機械寄りだ。[清酒製造](/job/seishuseizou.html)と[みそ製造](/job/misoseizou.html)は知識に生物学が入る。発酵という工程が知識の中身を変えている。

建設は「図面を読む」で揃う

建設系4職業は、知識の顔ぶれがきれいに揃う。

| 職業 | 重要な知識 |

|---|---|

| [大工](/job/daiku.html\) | 建築・建設／機械／数学／設計／物理学 |

| [型枠大工](/job/katawakudaiku.html\) | 建築・建設／機械／数学／設計／生産・加工 |

| [鉄筋工](/job/tekkinkou.html\) | 建築・建設／機械／設計／数学／生産・加工 |

| [鉄骨工](/job/tekkotsukou.html\) | 建築・建設／機械／設計／数学／生産・加工 |

4職業とも建築・建設、機械、数学、設計が共通。違うのは大工だけが物理学を持ち、他3つが生産・加工を持つ点だけだ。鉄筋工は「数学的素養」がスキルにも入る。

[CADオペレーター](/job/cadopereetaa.html)は現場に出ないが、知識は設計・建築・建設・数学と建設系と重なる。図面という共通言語があるからだ。

資格の数もバラバラ

| 職業 | 関連資格の数 |

|---|---|

| [プラスチック成形](/job/purasuchikkuseikei.html\) | 5 |

| パン製造、パン職人 | 4 |

| 惣菜製造 | 4 |

| [ハム・ソーセージ・ベーコン製造](/job/hamu-sooseeji-beekonseizou.html\) | 3 |

| [陶磁器製造](/job/toujikiseizou.html\) | 2 |

| [冷凍加工食品製造](/job/reitoukakoushokuhinseizou.html\) | 0 |

| [ガラス食器製造](/job/garasushokkiseizou.html\) | 0 |

| [野菜つけ物製造](/job/yasaitsukemonoseizou.html\) | 0 |

| ビール製造 | 0 |

| ワイン製造 | 0 |

技能士制度が整っている分野は資格が多く、そうでない分野はゼロ。資格の数は仕事の難しさではなく、制度の有無を映している。

賃金はスキルの数と結びついていない

賃金は職種区分ごとの平均で、月額・賞与とも千円単位である。個々の求人条件ではない点に注意してほしい。

| 職業 | 賃金の職種区分 | 月額(千円) | 年間賞与(千円) |

|---|---|---|---|

| 陶磁器製造 | 鋳物製造・鍛造従事者 | 358.9 | 857.3 |

| みそ製造 | 車掌 | 367.2 | 1200.9 |

| CADオペレーター | デザイナー | 363.8 | 727.5 |

| 大工 | 大工 | 336.8 | 529.1 |

| 鉄筋工・鉄骨工 | 鉄工，製缶従事者 | 330.4 | 767.9 |

| プラスチック成形 | ゴム・プラスチック製品製造従事者 | 303.5 | 715.3 |

| 洋菓子製造、パティシエ | 飲食物給仕従事者 | 254.3 | 227.5 |

| 清酒製造 | 食料品・飲料・たばこ製造従事者 | 251.8 | 396.1 |

パン製造・惣菜製造・ハム製造・冷凍加工食品製造はいずれも飲食物調理従事者の区分で、月額272.5千円・年間賞与319.2千円と同じ数字になる。区分が粗いため、職業ごとの差はこの数字には現れない。

なお賃金区分は職業と一対一ではない。みそ製造が「車掌」の区分に、陶磁器製造や豆腐製造が「窯業・土石製品製造従事者」に割り当てられているように、区分は職業そのものを表していない。

参考までに、区分の幅は極めて大きい。[航空機操縦士](/wage/w1624.html)は全国月額1380.5千円、[医師](/wage/w1121.html)は1090.7千円。一方で[建築技術者](/wage/w1091.html)は416.4千円、[鉄道運転従事者](/wage/w1601.html)は419.0千円である。

職探しにどう使うか

三つ挙げたい。

**第一に、伝える力はどの現場でも要る**。製造の仕事だから人と話さなくていい、とはならない。指導・説明力が上位に来る職業が非常に多い。

**第二に、自分が機械寄りか人寄りかで絞れる**。設備の選択・保守点検・計器監視が並ぶ職業と、傾聴力・説明力が並ぶ職業では、日々の中身がまるで違う。豆腐製造とパン製造は同じ食品でも別種の仕事だ。

**第三に、知識の重なりで隣の職業が見える**。鉄筋工に近いのは解体工・建築板金・型枠大工。豆腐職人に近いのは織布工・ガラス食器製造・植物工場の栽培管理と、食品を超えて広がる。設備を扱う共通点でつながっているからだ。

スキルの違いは、職種名よりも正直に仕事の中身を語っている。