調香師の仕事内容・必要なスキル・給料

どんな職業か

香水、化粧品、ボディソープ、シャンプー、入浴剤などのパーソナルケアから、液体洗剤、柔軟剤、芳香剤、食器洗剤などのホームケアまで様々な製品に使用される調合香料（フレグランス）を創る。「パフューマ－」と呼ばれることもある。 　まず、依頼主（企業・部門）から依頼を受けて、どのような香りが人々に好まれているか、どのような製品に使われるのかを把握し、その条件に適合した香りを思い描く。そして、数百～数千もある香料の中から使用する原料を選定して調合割合を決め、処方箋を作成する。 　調合香料は処方箋にしたがって、精密天秤で正確に調合される。香料が完成すると、それぞれの製品に合わせた基材に賦香し、においの強さや良し悪しを評価する。その後、要望に沿った香りに仕上がるまで何度か改良を繰り返し、処方箋を完成させる。 　完成した香料見本を依頼主に渡し、採用されれば工場で生産が始まる。また、自主的に新しい香りを生み出す創作研究も行っている。 　なお、調香師の中でも食品や飲料に使用される食品用香料（フレーバー）を創る人は「フレーバリスト」と呼ばれる。 ◇　よく使う道具、機材、情報技術等 　精密天秤

この職業に求められるもの

job tag の数値情報から、この職業で重要度が高い項目を並べています。「全職業中の順位」は、収録されている全職業の中でこの項目のスコアが何番目に高いかです。

スキル

知識

アビリティ

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仕事内容

• 化粧品などに使用される香料や、食品に使用される食品香料を調合する。
• 依頼主と打ち合わせを行い、消費者の好みなどを考えて、条件に適合した香りのイメージをつくる。
• 香料の中から使用する原料を選定して調合割合を決め、処方せんを作成する。
• 処方せんに従って、においを確認しながら精密天秤で香料を秤量して調合し、見本をつくる。
• 見本をテストにかけて、においの強さや良し悪しを評価する。
• 香料見本を製作し、製品の開発工程に提示する。
• 調合を修正し、処方せんを完成させる。
• 完成した香料を化粧品や食品に添加して、試用や試食を行い、効果を確認する。
• 香料原料を加えた原液をスプレードライし、粉末香料を製造する。
• 分析器を使い、香料を分析する。

なるには

入職にあたって特に資格や免許は必要とされないが、専門学校、大学を卒業している者が一般的である。調香師には、農芸化学、生物化学、薬学など化学系の出身者が多いが、文科系の出身者も活躍している。 　香料会社が毎年採用する新規学卒者の中から適性を考慮して、若干名を養成するのが一般的である。また、中途採用の場合もある。 　入職後は1,000種類以上もある香料原料の香りを毎日のように嗅いで記憶し、識別できるようにする。単品の香料が嗅ぎ分けられるようになったら、簡単な組合せのもの、何十種類の香料を組み合わせた複雑なものと、段階を踏んで訓練を進めていく。併せて、香料の組合せ（アコード）や調合を学び、5～10年の経験を経て一人前になる。ヨーロッパなど海外の調香の専門学校へ留学したり、入職後に海外の香料会社で研修を行うなど、技術を学ぶ場合もある。 　香りに対する興味を持っていること、嗅覚が敏感であること、イメージを香りで表現する芸術的センスなどが求められる。また、仕事の上で嗅覚が重要なので、体調管理が必要とされる。

就いている人の学歴

給料

賃金構造基本統計調査では「車掌」として集計されています（2023年・全国）。この区分には15の職業がまとまっています。

車掌の都道府県別の給料を見る

この分類の人はどれくらい動いているか

ここから下は、この職業が属する「専門的・技術的職業従事者」という大きなくくりの数字です。職業ひとつずつの統計は無いため、国の調査で使われている職業分類の単位で見ています。

• 欠員率
  1.4%
  働いている人に対して、まだ埋まっていない求人の割合
• 未充足の求人
  179千人
  募集したのにまだ決まっていない人数
• 入職者の構成比
  20.1%
  1年間に仕事に就いた人のうち、この分類が占める割合
• 離職者の構成比
  18.3%
  1年間に仕事を離れた人のうち、この分類が占める割合

この分類に入った人のうち、20%は別の分類の仕事から移ってきています。未経験からの入りやすさをはかる目安になります。

雇用動向調査 職業別 未充足求人数・欠員率（2021年）
雇用動向調査 職業別 入職・離職者構成比（2017年）
雇用動向調査 現職職業×前職職業 別入職者数（2019年）

働き方の特徴

勤務先は香料会社や化粧品メーカー等である。 　調香師の数は、一社あたり多くても20人程度であり、一人前と認められる調香師は、全国で百数十人と推定される。極めて専門的な職業であるため、調香師の候補者や調香師の下で働いている人を含めてもその数は多くはない。 　賃金・労働時間等労働条件は勤務先の規定による。給与は専門職として処遇されることが多い。 　最近では柔軟剤や洗剤など、生活の中に香りが取り入れられることも増えている。また、ホテルやブランドショップなど、空間全体を香りで演出するなどの需要もある。

仕事の内容が近い職業

スキル・知識・アビリティ・仕事の性質・仕事活動の187項目を標準化して、この職業とどれくらい近いかを計算しています。

• 薬学研究者
  近さ 0.671
• 臨床開発モニター
  近さ 0.659
• アクチュアリー
  近さ 0.625
• 高分子化学技術者
  近さ 0.591
• 知的財産コーディネーター
  近さ 0.582
• 広告ディレクター
  近さ 0.579
• 人事コンサルタント
  近さ 0.571
• バイオテクノロジー研究者
  近さ 0.566